Gastronomie & Vins
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Découvrez "Scamandre" (Costières de Nimes)
"Scamandre" est une belle découverte dans l'appellation Costières de Nimes. Dégusté sur le millésime
2006, nous avons pu apprécier son amplitude et sa longueur en bouche. Des qualités qui ont déjà permis
à ce vin de figurer à la carte de belles tables (L'Arpège, Le Pré Catelan...)
Publié le 27/03/2011
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Risotto à la Trévise et au vin rouge
Une façon originale de faire un risotto en remplaçant le vin blanc par le vin rouge. Un compagnon de
choix pour de bons filets de rougets !
Publié le 12/12/2010
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Le Café de la Promenade à Bourgueil
Un accueil sympa, une bonne table, des plats simples et savoureux, un bon verre de vin, des copains :
il ne manque pas grand chose pour passer un bon moment au Café de la Promenade à Bourgueil.
Idéalement situé sur la routes des vins, c'est une halte hautement recommandable !
Publié le 21/11/2010
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Bourgueil - Domaine de la Chevalerie
Bienvenue dans l'AOC Bourgueil, en vallée de la Loire et plus précisément au Domaine de la Chevalerie,
géré de mains de maîtres par Stéphanie, Emmanuel et Pierre Caslot. C'est au fond de sa cave naturelle que
Pierre Caslot et sa bonne humeur nous ont fait découvrir les différentes cuvées du domaine sur plusieurs
millésimes. Une grande dégustation !
Publié le 06/11/2010
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Grattamacco, vin italien (Bolgheri)
Gastronomie & Vins est également ouvert aux vins étrangers et notamment aux vins italiens !
En témoigne cette dégustation d'un petit bijour venu de Toscane dans l'appellation Bolgheri.
Un compagnon idéal pour des petits plats italiens !
Publié le 11/09/2010
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Restaurant Itinéraires (Paris 5e)
Itinéraires est une excellente adresse à découvrir pour profiter des inspirations d'un chef
talentueux sachant réinterpréter les classiques bistrotiers. Ajouter à cela une carte des vins
bien garnie ainsi qu'une décoration subtile, et vous obtiendrez notre coup de coeur du moment !
Publié le 23/08/2010
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Fleurie 2009, Domaine du Vissoux
Pour vendre le millésime 2009, les propriétaires bordelais ont perdu la raison et ont augmenté leurs
prix jusqu'à 400% par rapport à 2008. Laissez tomber ces vins devenus objets de salles des marchés
boursiers et revenons aux valeurs simples de l'AOC, du terroir et du véritable critère de choix pour
le vin : le rapport prix / plaisir !
A ce jeu là, foncez sur les crus du Beaujolais en 2009. C'est un millésime très réussi, qui dans certaines
appellations (Morgon, Moulin à Vent) pourra se garder 10 ans, même s'il sera difficile de ne pas les
déguster sur le fruit dans leur jeunnesse.
Le Fleurie "Les Garants" 2009 du Domaine de Vissoux illustre parfaitement ce propos ! Du Fruit, une
très belle longueur en bouche et un prix accessible à toutes les bourses (9,45€)
Publié le 22/08/2010
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Rillettes de maquereaux au curry
Le marmiton Delphine est inarrêtable ! Elle vous propose une recette pleine de fraicheur à servir
à l'apéritif avec des petits morceaux de pain... C'est savoureux et facile à faire ! Profitez en pendant
que la saison des apéros quotidiens bat son plein !
Publié le 21/08/2010
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Carré d'agneau provençal & Caviar d'aubergines
Cette nouvelle recette sent bon la cuisine provençale avec un carré d'agneau assaisonné au romarin, au thym
et servi avec un caviar d'aubergines subtilement relevé à l'ail ! Accompagnez d'un bandol rouge ou d'un
Saint Chinian, et le bonheur n'est pas loin !
Publié le 3/08/2010
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Si vous passez du côté de Gaillac ou de Mérindol les Oliviers, vous pourrez y trouver des salons
vitocoles accueillants ! Suivez le guide !
Publié le 27/07/2010
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Restaurant le Bout du Monde (Berthenay - 37)
C'est un petit endroit tranquille sous les tonelles, en bord de Loire, à Berthenay non loin de Tours.
Ce petit endroit tranquille, c'est "le Bout du Monde", un restaurant où l'on perçoit pleinement ce
qu'est l'art de vivre ligérien autour de plats rejouissants et de vins de Chinon, Bourgueil ou Montlouis...
Publié le 23/07/2010
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Dégustation chez Lise & Bertrand Jousset
(Montlouis sur Loire)
Suite de notre parcours en vallée de la Loire avec un domaine à découvir, chez Lise & Betrand
Jousset, où nous avons découvert des vins pleins de finesse et de charme et où nous avons reçu
un accueil très chaleureux !
Publié le 22/07/2010
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Dégustation chez Nicolas Grosbois (Chinon)
Nicolas Grosbois se définit comme un "vigneron français élevé sans copeaux" ! Cela donne à ses
différentes cuvées de Chinon un coté immédiatement fruité et gourmand ! Retrouvez le compte
rendu de cette dégustation fort sympathique en vallée de la Loire !
Publié le 20/07/2010
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Filet de daurade sur lit d'épinards et de carottes
Une recette légère, savoureuse et facile à réaliser pour cet été !
bon appétit !
Publié le 14/07/2010
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Primeurs 2009 : Tout savoir !
Comment fonctionne le système des achats de vins en primeur ? Quels sont les prix du millésime
2009 que tout le monde annonce grandiose ? Quels sont les conseils d'achat ? Sur quel site
acheter ? Gastronomie & Vins répond à toutes vos questions au sujet des primeurs 2009.
Publié le 28/06/2010
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Salade de mâche, crevettes et agrumes
Pour célébrer l'été qui arrive, un peu de fraicheur avec ce mélange de mâche, de crevettes
assaisonné d'une vinaigrette d'agrumes, le tout concocté et réalisé par le chef Delphine....
Publié le 22/06/2010
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Carré d'agneau et purée à la Moutarde
Mettez une graine de moutarde et d'originalité dans votre purée et votre carré d'agneau pour
réveillez vos papilles et vos invités !
Publié le 13/05/2010
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