« Grattamacco » (Bolgheri Superiore),
Vin rouge italien de Toscane
Le « Bolgheri » et « Grattamacco » :
Issu de Toscane (région où l’on trouve le Chianti), Bolgheri est aujourd'hui une région mondialement reconnue pour la très grande qualité de ses vins. Fondé en 1977, Grattamacco est le second domaine viticole à avoir vu le jour à Bolgheri, après Sassicaia. L'environnement est exceptionnellement préservé puisque des milliers d'hectares de forêts montagneuses entourent le vignoble, concourant à la réussite d'une agriculture biologique rendue possible par un état sanitaire optimal et régulier.
Le Grattamacco blanc est un des meilleurs exemples italiens du cépage Vermentino.
Le grand vin rouge, Grattamacco, est un des représentants les plus accomplis des vins de Bolgheri, vin dense et structuré au fruit expressif parfaitement soutenu par un élevage de grande classe, et capable d'un très long vieillissement. Ce vin n'a rien à envier à ses prestigieux voisins très médiatisés...
D’une superficie de 11 ha, le domaine propriété de Claudio Tipa est situé sur la commune de Castagneto Carducci.
Cépages : Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (20%), Sangiovese (15%)
La dégustation par Gastronomie & Vins (Août 2010) :
Nous avons dégusté le Grattamacco, Bolgheri Superiore 1999
Robe pourpre sombre. Nez puissant de fruits noirs (mure, cassis) mais également de réglisse
Bouche ample, riche, avec des notes de cassis et de moka en finale. Très belle longueur en bouche
L’accord mets & vins conseillé :
- Un tournedos de bœuf
- Des pâtes aux morilles et au jambon cru
Le prix :
Environ 25€ la bouteille
Où trouver ce vin ?
Ce vin est importé en France par la société Oenotropie (www.oenotropie.com)