Notre visite au Château Pape Clément
(Pessac Léognan)
(Un Grand merci à Thomas & Emilie pour nous avoir permis de visiter
ce domaine !)
Le domaine
Grand cru classé de Graves, le château Pape Clément est une des références de l’appellation.
Situé sur la commune de Pessac (et donc en ville) au même titre que Haut Brion et la Mission Haut Brion, Pape Clément est un domaine qui est issu d’une histoire riche. Etabli au 13ème siècle, propriété du Pape Clément V à cette époque, le château perpétue aujourd’hui ce côté sacré au sein même de ses installations (Cuvier, chais).
Le propriétaire n’est autre que Bernard Magrez, figure emblématique du vignoble bordelais et du vin en général. Bernard Magrez est propriétaire de 33 autres domaines dans le bordelais, en France et dans le Monde parmi lesquels figurent le Château Fombrauge en Saint Emilion Grand Cru, La Tour Carnet en Haut Médoc ou encore le Château Pérenne en Premières Côtes de Blaye.
Le domaine se compose de 32 ha (30 en rouge , 2 en blanc).
Le travail des vignes est important sur le sol (engazonnement) mais l’est un peu moins sur la vigne (peu de vendanges en vert). La vraie singularité de Pape Clément, réside dans le travail dès la vendange. A cette occasion, une centaine d’ouvrières s’affairent pour détacher, une à une, les baies des rafles ! Un travail de fourmi qui démontre le caractère qualitatif de ce domaine et qui se retrouve naturellement dans la bouteille.
L’élevage dure entre 18 et 20 mois et se fait en barriques neuves renouvelées à 100% chaque année pour le 1er vin et à 75% pour le second vin (« Clémentin de Pape Clément »).
Même si cela peut varier selon les années, l’assemblage réunit environ 60% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 9% de Cabernet Franc et 1% de Petit Verdot.
Notre dégustation (Janvier 2010)
Notre dégustation a réunit plusieurs vins provenant des domaines de Bernard Magrez :
- Le Château Pérenne 2005 (Première Côtes de Blaye)
- Le Haut Médoc, Château la Tour Carnet 2007
- Le Château Pape Clément 2004 (Pessac Léognan)
Le Château Pérenne 2005 (Première Côtes de Blaye) :
Une belle découverte et un excellent rapport qualité / prix (9,50€)
Robe Pourpre. Après aération, nez de framboise et cassis. On retrouve ces aromes en bouches sur une texture très soyeuse, veloutée. Très plaisant aujourd’hui. Garde possible jusqu’en 2013.
Accord mets & Vins : un quasi de veau
Le Haut Médoc, Château la Tour Carnet 2007 :
Robe pourpre. Nez assez fermé, des notes de fumé après aération. En bouche, les aromes fumés et boisés dominent et sont témoins de l’élevage.
Un vin assez astringeant, avec des tannins secs en fin de bouche qui nous laisse une sensation mitigée et qui d’ailleurs a sans doute nuit à notre appréciation du Château Pape Clément qui arrivait juste derrière.
A sa décharge c’est sans doute un vin qui a été ouvert trop tôt et qui, à ce stade, est encore trop marqué par l’élevage.
Château Pape Clément 2004 :
Robe pourpre foncée. Nez complexe mêlant fruits noirs et notes fumées. On retrouve ce côté lardé en bouche avec la mure mais encore dominée par le boisé. Belle persistance aromatique.
Accord mets & vins : Escalope de veau aux morilles
Les prix :
Environ 100 € pour le Château Pape Clément
25€ pour le Clémentin du Pape Clément.
Où trouver ce vin ?
Comme tous les grands crus classés du bordelais, le château Pape Clément est très largement vendu au négoce, lequel revend aux cavistes, aux hypermarchés, et aux sites internet.
Vous pouvez cependant trouver ces vins dans les boutiques Bernard Magrez à Paris et Pessac Léognan.
Informations pratiques :
Château Pape Clément
216, avenue du Docteur Nancel Pénard
33600 Pessac
Tél : 05 57 26 43 04
Mail : boutique.pessac@bernard-magrez.com
Boutique Paris :
43 rue St Augustin
75002 Paris
Tél : 01 49 24 03 11
Mail : cave.paris@bernard-magrez.com
