"Joue de porc à ma façon"                

Découvrez cette recette envoyée par Alain qui nous fait déjà saliver !!

       

Ingrédients pour 2 personnes :

 
4 joues de porc
1 belle échalotte
2 gousses d'ail
50 cl de fond de veau

Préparation :

- Faire bien revenir les joues dans un mélange beurre /huile, ajouter la tombée d'échalotte, bien mélanger;
- Ajouter le fond de veau,bien détacher les sucs, NE PAS SALER ,poivrer et faire cuire en cocotte,à couvert pendant 40 minutes à feu doux.
- Reserver la viande, faire réduire le jus, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique ainsi qu'une cuillere de miel .
- Ramener à ébullition ,laisser épaissir.
- Servir avec pommes de terre roties , topinembours, et dés de carottes .

Bon appétit !

L'accord Mets & Vins conseillé :

- Un Graves ou un Cotes de Bourg Rouge
- Un Cahors, notamment le Clos Triguedina