Quelques Mots sur l'appellation Saint Chinian

AOC depuis 1982, les Saint Chinian font partie des vins du Languedoc et sont implantés dans l'Hérault, au Nord Ouest de Béziers. Le vignoble couvre 20 Communes et s'étend sur des coteaux s'élevant à 100m ou 200 m d'altitude.
Le sol est composé de schistes dans la partie Nord et de calcaire vers le sud.
Les cépages utilisés sont le grenache, la syrah, le mourvèdre, le carrignan et le cinsault.  

Le Château La Dournie

A quelques kilomètres de Saint Chinan, au nord ouest de Béziers, Chateau la Dournie est un domaine qui s'étend sur plus de  90 hectares, installé sur un terroir priviligié où les Schistes rencontrent les sols argilo-calcaires.

Aujourd'hui l'exploitation compte 50 hectares dont 20 sont en AOC Saint Chinian et 30 en vin de pays.

L'encépagement est composé pour les AOC de Syrah, Grenache Carignan et Cinsault ; en vin de pays : Merlot, Cabernet Sauvignon, Alicante, Chardonnay, Cabernet Franc, Petit Verdot, Roussanne, Vermentino, Viognier.

Acquis en 1850, le domaine de la Dournie est la propriété de la famille Etienne depuis plus de 6 générations.
Vignerons, par tradition, ces passionnés, par leur travail acharné, ont su faire de la Dournie un trés bel outil de production et exploiter la diversité géologique pour doter leurs cuvées d'une personnalité qui s'exprime par des nuances de terroir ou de délicatesse aromatique.