AOC Volnay

Haut perché sur la Côte de Beaune, Volnay est adossé à la petite montagne du Chaignot. Rouge et issue du pinot noir, cette appellation d’origine contrôlée instituée en 1937 s’accompagne du Volnay-Santenots produit sur Meursault (limitrophe et en continuité de terroir comme terre à pinot noir).

Terroir
Le calcaire oolithique peut être comparé au porphyre du Morvan. Rose, renfermant des grains d’un beau vert pâle, il supporte des bancs schisteux. En haut du coteau, un terrain très calcaire. Puis un calcaire blanc argovien en descendant la pente, léger et d’aspect crayeux. Plus bas, le calcaire bathonien est caillouteux, ferrugineux, rougeâtre. Le piémont est fait de sols plus profonds et graveleux. L’altitude : entre 230 et 280 mètres.

Encépagement
Vins rouges exclusivement, cépage pinot noir.
Toutefois, les vins blancs (chardonnay) provenant du climat Santenots (commune de
Meursault) bénéficient, selon les parcelles, de l’appellation MEURSAULT PREMIER CRU ou MEURSAULT-SANTENOTS ou de l’appellation MEURSAULT.

Production
Superficie en production :
213 ha (dont 126 ha en premier cru).
Récolte moyenne annuelle :
8 400 hl (dont 4 655 hl en premier cru).

Climats classés en premier cru
Commune de Volnay : Pitures-Dessus, Lassolle, Clos des Ducs, Le Village, Clos de la Cave des Ducs, Clos de l’Audignac, Clos de la Chapelle, Clos du Château des Ducs, Clos de la Rougeotte, Frémiets-Clos de la Rougeotte, Clos de la Barre, Clos de la Bousse d’Or, Les Brouillards, Mitans, Les Angles, Frémiets, La Gigotte, Les Lurets, Robardelle, Carelle sous la Chapelle, Le Ronceret, Champans, Les Caillerets, Les Caillerets-Clos des 60 Ouvrées, En Chevret, Taille Pieds, Clos du Verseuil, Clos des Chênes, Commune de Meursault : Santenots.

Les dégustations des Gastronomie & Vins :

Domaine Girard

 Domaine Roblet - Monnot - Volnay 1er cru "Brouillards"