Tiramisu en Verrine                   

 Une recette simple, savoureuse et en quantités raisonables grace aux verrines !

Ingrédients pour 6 à 8 verrines :

- 50 cl de café

- 150g de sucre

- 18 à 24 biscuits à la cuillère

- un petit verre d'amaretto

- 3 oeufs

- 250g de mascarpone

- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre

Préparation :

- Verser le café tiède dans un bol, ajouter le sucre et bien mélanger. Tremper les biscuits dans le café et les disposer dans le fond des verrines (3 par verrine). Presser les biscuits et ajouter un filet d'amaretto. Mettre les verrines au frais.

- séparer les jaunes des blancs d'oeuf. Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la mascarpone énergiquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Battre les blancs en neige, ajouter le reste du sucre, et fouetter à nouveau pour raffermir les blancs. Incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige avec le mélange jaune-mascarpone.  

- remplir les verrines de ce mélange et réserver au froid pendant au moins 2 heures. Avant de servir, saupoudrez de cacao.

Accord mets et vins conseillé : Un rivesaltes

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