Spaghetti alla Putanesca

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400g de spaghetti

- 1 boite de tomates concassées

- 100g d’olives noires dénoyautées

- 40g de capres

- 6 filets d’anchois à l’huile

- ail

- piment d’espelette

- origan

- huile d’olive

- sel, poivre

Préparation :

-         dans une poêle, faites chauffer les tomates concassées

-         hachez les olives et les câpres, émincez finement une gousse d’ail

-         rincer les filets d’anchois sous l’eau chaude pour les dessaler. Séchez les dans du papier absorbant puis coupez les en petits morceaux

-         ajoutez dans la poêle l’ail, les câpres, les olives puis cuire 3 min

-         ajoutez les anchois, ajoutez l’origan

-         salez, poivrez, pimentez. Laissez cuire 10 min.

-         Faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez

-         Dressez les spaghetti dans l’assiette ajoutez la sauce. Mélangez, dégustez !

Accord mets & vins conseillé :

Un vin rosé ou un cru du beaujolais en rouge (par exemple un Fleurie)