Saint Jacques en cocotte de poireaux et carottes

Ingrédients pour 4 personnes :

-         12 noix de saint Jacques

-         4 carottes

-         2 poireaux

-         20 cl de vin blanc sec

-         Huile d’olive

-         Sel

-         Poivre

Préparation :

-         Emincez très finement les poireaux et les carottes

-         Dans une poêle, faites suer les poireaux et carottes dans un filet d’huile d’olive. Les légumes ne doivent colorer.

-         Au bout de 5 minutes ajoutez le vin blanc et couvrir. Laissez cuire ainsi pendant 10 minutes supplémentaires.

-         Disposez le mélange de légumes dans les cocottes et disposez les noix de saint jacques dessus

-         Enfournez les cocottes, dans un four préalablement préchauffé, à 240° pendant 8 minutes.

C’est prêt !

L’accord Mets & Vins conseillé : Un Graves Blanc (par exemple un Pessac Léognan)