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Saint Jacques en cocotte de poireaux et carottes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 noix de saint Jacques
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 20 cl de vin blanc sec
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Emincez très finement les poireaux et les carottes
- Dans une poêle, faites suer les poireaux et carottes dans un filet d’huile d’olive. Les légumes ne doivent colorer.
- Au bout de 5 minutes ajoutez le vin blanc et couvrir. Laissez cuire ainsi pendant 10 minutes supplémentaires.
- Disposez le mélange de légumes dans les cocottes et disposez les noix de saint jacques dessus
- Enfournez les cocottes, dans un four préalablement préchauffé, à 240° pendant 8 minutes.
C’est prêt !
L’accord Mets & Vins conseillé : Un Graves Blanc (par exemple un Pessac Léognan)