Menetou-Salon – Cave Fraiseau Leclerc
Quelques mots sur l’appellation Menetou Salon :
Le vignoble de Menetou-Salon est situé dans le département du Cher (18), à 20km au nord de Bourges et à 200km au sud de Paris.
Le vignoble est composé de deux cépages plantés sur des sédiments calcaires datant du jurassique supérieur (kimmeridgien). Les cépages sont le Sauvignon pour les blancs et le Pinot noir pour les rouges et rosés.
L'appellation Menetou-Salon, d'une superficie de
D'après les écrits retrouvés de l'an 1063, 1097, et 1100, Menetou-Salon était déjà réputé pour ses vignes. En 1450, Jacques Coeur, grand argentier, mettait en valeur ce vin lors des réceptions organisées par Charles VII. C'était aussi le vin préféré d'Agnès Sorel, favorite de Charles VII.
En 1959, le vin blanc, le vin rouge et le vin rosé de Menetou-Salon obtiennent l'Appellation d'Origine Contrôlée.
Le Domaine Fraiseau Leclerc :
Aujourd'hui, les vignes du domaine se répartissent sur trois communes de l’aire d’appellation :
- Vignoux sous les Aix : Clos de Champaloin, Clos des Guéraldes et Clos St-Pierre
- Menetou-Salon : Clos de Beauregard et Clos de Davet
- Parassy : Clos d'Argent.
Le domaine comprend 7ha de vignes dont la moitié est plantée en Pinot noir pour les rouges et rosés et l'autre en Sauvignon pour les blancs sur des sols argileux calcaires.
La majorité des travaux se font à la main et l'ensemble du vignoble est travaillé au sol. Les époux Fraiseau-Leclerc effectuent un effeuillage du côté du soleil levant ainsi qu'une vendange verte après la floraison.
Depuis 2001, le couple a ouvert 2 chambres d'hôte et un gîte sur l’exploitation viticole. Nous y avons séjourné et vous le recommandons vivement.
La Dégustation
Le vin blanc est le résultat de l'assemblage des parcelles situées au Clos de Champaloin, Clos des guéraldes et Clos de Davet plantées en Sauvignon.
Dégustation du Menetou Salon Blanc 2006 : robe jaune paille ; nez de fruits blancs et jaunes murs : bouche fruitée, de s notes minérales et boisées ; un certain gras se dessine quand ce vin vieillit avec des notes miêlées et finement boisées.
Le vin rouge est le résultat de l'assemblage des parcelles situées au Clos de Champaloin, Clos de Beauregard et Clos St-Pierre plantées en Pinot noir.
Dégustation du Menetou Salon rouge 2007 : Vin aux arômes de fruits rouges très mûrs, cassis, mûres, griottes. Des tannins encore un peu fermes. A boire à partir de 2011.
Prix :
6,70€ pour le Blanc et le rouge
Accord Mets & Vins conseillé
Avec le Menetou Salon Blanc : un poisson grillé, ou cuit à la vapeur, voire en sauce, avec un vin ayant vieillit 3 ans.
Avec le Menetou Salon Rouge : des grillades, un poulet rôti
Où Trouver ce vin ?
Au domaine
CAVE FRAISEAU-LECLERC
3 et 5, rue du chat
18510 Menetou-Salon
Tél. : 02 48 64 88 27
Fax : 02 48 64 86 09
Portable : 06 08 78 62 38 ou 06 60 57 91 70:
Cave.fraiseau.leclerc@orange.fr
La cave est ouverte tous les week-ends et jours fériés :
de 9h à 12h et de 13h30 à 19h
Pour les autres jours de la semaine, il est préférable de nous contacter pour prendre rendez-vous.
