Linguine aux épinards, à la coppa et aux poivrons rouges

Ingrédients pour 4 personnes :

-         500 g de linguine

-         1 poivron rouge

-         8 tranches de coppa

-         300 g d’épinards frais

-         Huile d’olive

-         1 demi oignon

-         1 gousse d’ail pilée

Préparation :

-         Faites cuire les linguine dans une casserole d’eau bouillante pendant 11 minutes

-         Emincer l’oignon, le poivron rouge et la coppa

-         Faites chauffer l’huile dans une poele, puis faite revenir l’oignon, la coppa, le poivron et l’ail pendant 10 minutes

-         Emincer les epinards puis ajouter les dans la poele et mélanger sur feu moyen pendant 3 minutes.

-         Egoutter les linguine, mélanger avec les ingrédients revenus dans la poele

-         C’est Prêt : vous pouvez saupoudrer de parmesan

L’accord mets et vins conseillé :    Un Valpolicella (Vin italien)

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